• 3/4 kg svinlever
• 2 hg späck
• 2 gula lökar
• ½ tsk kryddpeppar
• 1 tsk vitpeppar
• 1½ msk salt
• 1 msk socker
• 1 msk ansjovisspad
• mejram efter smak
• 2 ägg
• 125 g vetemjöl
• 7 dl gräddmjölk
• 1 hg smält avsvalnat margarin

1. Mal lever, späck och lök tillsammans.
2. Blanda i kryddor, salt, socker, ansjovisspad
3. Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk
4. blanda detta med levermassan
5. sätt till det smälta avsvalnade margarinet
6. häll i formar lämpliga till infrysning
7. grädda i 175 ° varm ugn i vattenbad
   (Passa så att vattnet inte kokar bort)
   Prova med vispkvist om pastejen är färdig.

Detta recept är modifierat från det som min mamma brukade göra till jul i konservglas. Det speciella med denna pastej är den ganska grova konsistensen och den tydliga smaken av mejram. Den hör till på vårt julbord.

• 200 g smör el margarin
• 1 dl strösocker
• 1 ägg
• 5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 100 g blockchoklad
• 1 dl finhackat syltat apelsinskal
• 1 ägg

1. rör smör o socker pösigt
2. tillsätt ett ägg och rör smeten några minuter
3. tillsätt den hackade chokladen, apelsinskalet och bakpulvret och arbeta in mjölet i smörblandningen
4. forma degen till längder, pensla med uppvispat ägg
5. grädda i medelvarm ugn (200 °) i c:a 10 min
6. skär längderna medan de ännu är varma i c:a 2 cm breda bitar